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午餐来几道家常小炒，简单美味！学会了吗？

一、葱烧老豆腐

食材：老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐

做法：

1、将豆腐用水冲洗干净;葱、香菜去掉，洗净;生姜去皮洗净;洋葱去老皮洗净;红椒去蒂去籽洗净

2、将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条;将红椒、洋葱、生姜切成丝;将葱白和葱叶分开，切成长段，香菜同样切成长段

3、起油锅，加热至表面开始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黄，豆腐稍稍鼓起

4、锅里放少许油，依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开始变透明，加入炸好的豆腐条，翻炒几下

5、 加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入葱叶和香菜，翻炒出锅即可

二、糖醋排骨

食材：猪小排1斤、料酒1汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量

做法：

1、猪小排洗净，晾干水份备用

2、锅内倒入少量油，烧热之后，爆香姜片

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

4、放入调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋，最后4汤勺白糖，炒匀

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时要注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦)

三、木耳小炒

食材：鸡蛋2个，虾仁50克，东北秋木耳10克，韭菜2根，山茶油1汤匙， 料酒1茶匙 ，精盐1/4茶匙

做法;

1、木耳提前用清水浸泡4小时以上

2、韭菜洗净，沥水后切成段

3、虾仁去除虾线，清洗干净后，用料酒腌15分钟，去腥，

4、锅中倒入山茶油，中火加热，

5、倒入鸡蛋液，快速炒散，盛出

6、.倒入虾仁炒至变色

7、倒入木耳翻炒

8、倒入韭菜和鸡蛋，快速炒匀

9、加入精盐，翻炒均匀后关火，出锅，装盘。这道菜一定要现炒现吃，趁热吃味道才最好

四、牛肉炒芹菜

食材：嫩牛肉300克、芹菜150克、盐、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉、料酒 做法：

1.将芹菜切成薄片，牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加胡椒粉、水淀粉、料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时

2.炒锅上火，放入花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油

3.锅内留少许油，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，翻炒一分钟后放入牛肉同炒

4.放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑即可