家常炒菜,暖到让你把棉袄脱掉
干锅花菜
食材:
花菜400克,五花肉100克,食盐,蒜姜蒜,料酒,生抽,朝天椒,猪油,植物油,白糖
做法:
1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵。
2.五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片。
3.烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐汆烫1分钟,捞出沥水。
4.炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出。
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。
6.再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒。
7.烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻。
8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃 。
尖椒回锅肉
材料:
(主料)五花肉 (400克)、 辣椒 (5个)
(辅料)葱、姜 、 蒜适量
做法:
1.准备食材。
2.锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
3.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
4.锅中倒入一点点油,油热后放入五花肉开始煸炒。
5.煸炒至五花肉表面微黄,然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。
6.将辣椒放入锅中煸炒1分钟。
7.放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。
8.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
肉末蒸豆腐
做法:
1.将榨菜切成碎,豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎;
2.锅里倒油热起来,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可;
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸,水开后蒸10分钟;
4.取出撒香葱,搭配香菜更好哦~
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